('短暂的沉默过后，众人整齐刷屏：<br />\n“大爷牛逼！”<br />\n“大爷牛逼！”<br />\n“大爷牛逼！”<br />\n第85章 站姐<br />\n两小时后，主持人宣布烹饪时间结束。<br />\n所有选手都停下手头活计，分单双号，集体退到两边的等候区。<br />\n镜头从他们脸上一一扫过：<br />\n镇定的，忐忑的，淡然的，惊慌失措的……不一而足。<br />\n在这座度假村内一共会进行六场比赛，每周两场。<br />\n而光是今天，就要淘汰十人，足足四分之一。<br />\n菜品被分为两份，小份一点的供八名专业评委品尝。<br />\n大份的，则由百人团评委们分区抽号品鉴。<br />\n一百名市民评委被分为十组，每个组里都不同年龄段的人，力保公平公正。<br />\n八名评委手持打分表，根据菜品的色香味三个主要方面进行打分。<br />\n如果是特别突出的创意菜，还会有额外的奖励分。<br />\n很快，廖初就来到28号赵奶奶的“摊位”。<br />\n五道菜分别是：<br />\n鱼头豆腐汤，剁椒鱼片，辣子鸡块，家常狮子头和凉拌杂和菜。<br />\n都是很常见的菜式，自然谈不上奖励分。<br />\n不过廖初这一路走来，也没见到几个敢在第一天就放大招的。<br />\n新规则打了众人一个措手不及是一方面。<br />\n而另一方面，因为之前的海选和初赛都分了不同赛区，今天进入决赛圈的大部分选手们都是第一次碰面，还不清楚彼此水准，多少都存了点试探的意思：<br />\n先使七分力，摸摸对手底细，然后才好有的放矢。<br />\n知己知彼百战不殆嘛。<br />\n鱼头豆腐汤雪白浓稠，表面的油花都被撇得干干净净，打眼看上去，好像一盆热腾腾的山巅雪。<br />\n香味非常浓，水产独有的腥气被降到最低。<br />\n哪怕是不爱吃鱼的食客，也敢鼓足勇气尝试一番。<br />\n再就是味道。<br />\n廖初喝了一口，淳厚质朴，还有种温柔的滋味。<br />\n能让人感觉到做菜人是真的在用心烹饪。、<br />\n这道菜的鱼选的是鳙鱼，也就是俗话说的胖头鱼。<br />\n从这个名字就能大概得出这种鱼的最大特色：脑袋大！肉厚。<br />\n鱼头做汤，剩下的鱼身做了泡椒鱼片，安排非常合理。<br />\n廖初尝了口鱼头肉，细嫩爽滑，很有滋味，但又不至于盖过鱼肉本身的鲜甜。<br />\n至于豆腐，火候也恰到好处，吞入喉咙时，简直像极了果冻布丁。<br />\n虽然没有创新和改进，但这道菜确实将两种主要食材该有的鲜美发挥到极致。<br />\n无可挑剔。<br />\n其他几道菜的味道也很出色。<br />\n而且他发现两位奶奶对菜品的呈现顺序非常有讲究：<br />\n开头先是一道热汤，味道厚重香醇，能在最短时间内调动人的食欲。<br />\n紧接着，就由泡椒鱼片和辣子鸡两道重口味的接连掀起高潮；<br />\n而连续两道重口味的菜相互叠加，此时，人的味蕾已经到达一定的极限，于是第四道，就成了广阔雍容的家常狮子头。<br />\n家常版本的狮子头没有特别多讲究，肉质柔软细腻，整体趋向温和。<br />\n好像立刻就从繁重忙碌的压力之下解脱出来，整个人都跟着放松了。<br />\n有种……回家的味道。<br />\n因为前面几道多是肉菜，符合国人对于春节追求的热烈轰动，却难免腻味。<br />\n于是这个时候冒出来的凉拌杂和菜不亚于画龙点睛。<br />\n就好像平地刮起来的一阵清风，酸甜爽口的好滋味立刻清除了所有油腻，让人觉得还能继续吃……<br />\n这几乎已经可以算一桌合格的年夜饭了。<br />\n任何一位家庭主妇的操办能力，都不容小觑。<br />\n一共色香味三个方面，每一部分各占十分，廖初毫不犹豫给后两者打了满分。<br />\n至于色，在业内一般指色泽和摆盘。<br />\n除了菜品本身的颜色之外，还包括器皿的选择，以及对菜肴的装饰和布局。<br />\n在这方面，两位奶奶确实差点事儿，只是干净整洁而已。<br />\n配色、摆盘，都有点过不去。<br />\n甚至家常狮子头因为加入了大量酱汁，导致整体黑乎乎的。<br />\n若在平时，自家吃自然没关系，可放在讲究美观的比赛中，就很吃亏了。<br />\n漫长的斟酌过后，廖初给了五分。<br />\n品尝结束之后，后台会把各位评委给出的分数进行统计。<br />\n在等待打分结果的过程中，主持人会对八位专业评委和部分市民评委进行采访。<br />\n因为参赛选手足有40组，评委不可能一一点评，大多只是挑出自己印象深刻的。<br />\n能在众人之中脱颖而出，成功给评委留下印象，基本就能保证晋级。<br />\n甚至还很有可能获得一份好工作。<br />\n廖初年纪最小，在今天按照年龄排序和发言的安排中，是最后一个。<br />\n萝卜白菜各有所爱，哪怕同一种食材，也会有人给出截然相反的评价，这并不意外。<br />\n所以只要评委们的理由足够充足，足够有说服力，谁也不会说什么。<br />\n但第六位评委发言之后，廖初的眉头就皱了起来。<br />\n“我个人最欣赏十号，欣赏他对美的追求，”那位评委拿着话筒侃侃而谈，“众所周知，咱们中国人是很有美感的，古往今来所有知名菜品糕点，都很漂亮。我们可以看到，虽然时间紧迫，但十号选手还是给每一盘都做了食雕，这非常不容易……”<br />\n他口中的十号参赛选手是一个24岁的小伙子，和他的搭档一起在比赛初期就以超高的手速而遥遥领先，所以还能在这种紧锣密鼓的赛程当中有空闲雕花。<br />\n今天，十号选手更是一上来就放了大招：<br />\n他的主菜是百鸟朝凤，大盘之中还真的就用各色萝卜雕了一只栩栩如生的巨型凤凰，非常吸引眼球。<br />\n听了评委的评价，十号选手难免喜形于色，对着评委席双手合十连连鞠躬。<br />\n工作人员适时把话筒递过去，这名选手立刻接了。<br />\n“谢谢评委老师的肯定，其实我也是这么想的，所有人都喜欢美的事物，而眼睛在看到美丽的东西后，会本能地感到愉悦，这心情一好，食欲肯定也就上来了……我以后一定会再接再厉。”<br />\n然而，就在这个时候，评委席上忽然有人发出不一样的声音。<br />\n是陈遇。<br />\n根据规则，如果评委之间有不同意见，是可以现场辩论的。<br />\n老太太很严肃地拿起手边的话筒，“我不赞同这样的观点。”<br />\n现场顿时一片哗然。<br />\n刚才发言的评委和十号选手都一脸惊愕。<br />\n尤其是前者，脸色非常不好看，显然没想到陈遇会当场不给面子。<br />\n主持人也没想到，决赛圈儿当天就会爆出这样的争执，当下是激动又忐忑。<br />\n激动的是爆点有了，有利于后期比赛热度的维持。<br />\n忐忑的则是，不知道这位作风强硬的老太太会如何语出惊人。<br />\n这万一要是头天就闹起来……<br />\n陈遇道：“色香味，色是给人的第一感官，确实很重要，但我个人极其不赞同，甚至是反对过于繁琐和浮夸的装饰。<br />\n说到底，菜品的最终和基本职能都是吃，装饰只是陪衬，让人吃得更高兴，更满足的催化剂。<br />\n不管你有再高的技巧，再多的灵感，一旦装饰的风头盖过菜品本身，那就是本末倒置。”<br />\n刚还满脸喜色的十号选手脸上微微涨红，有心想要辩驳。<br />\n谁知话筒还没放到嘴边，却有人比他更快的开口了。<br />\n“陈总厨说的确实有道理，”刚才支持十号选手的那位评委说，“但别的暂且不论，我觉得这道菜放在今天这个主题中，一点问题都没有。<br />\n团圆嘛，过年嘛，本来就是要花团锦簇，轰轰烈烈，夸张一点也没有关系。而且百鸟朝凤，多好的意头，对不对？”<br />\n说到这里，他笑着看向评委席，引来不少人赞同的点头。<br />\n在漫长的历史长河之中，绝大部分私人技能都贯彻着传男不传女的苛刻要求。<br />\n而陈遇，非但是女人，甚至还是妹妹。<br />\n可以说，她打从一出生就站在了绝对的劣势地位，基本上与继承人这个位置无缘。', '。')