第109章

青苗村的日常生活凉千晚加入书签

('\n 猪杀完，地上的血冲刷干净，江云才敢凑上去看热闹。坝子上也有其他来看热闹的乡亲，杀完猪第一步要脱毛，这也是个费力气的技术活。 烧的滚烫的水往猪身上浇透，来来回回浇几次，再拿薄薄的铁片，来回把毛刮下来。刮完才说解剖分割的事情。 有人看的手痒，不图吃席，也要跟着一起帮忙，几个妇人夫郎一边忙活，一边坐在一起说说笑笑。 割肉的时候，来的人就更多了，半里外的人家也有来凑热闹的。 猪匠一身横肉，磨了磨手上刀棍，发出利落的金属声，嗓子洪亮一吼：“来，都让开，多备几个盆，准备搁肉。” 顾承武站在一旁看着，对杀猪匠的手艺不容置疑。这技术不是一看就能学会的，还得考验技巧。技术好的，几刀下去，就能骨肉分离，手法利落果断。 猪身上，最难处理的就是猪下水，尤其猪大肠，需要用谷糠和醋来来回回清洗十多遍，还得烧热水清洗。 江云迈着腿，光是倒水就跑了十几个来回，大冬天也难得出了一层汗。等所有肉都处理好了，才到了做晌午饭的时候。 有好几个不图吃饭也要来帮忙的婶子，总不能真占人家便宜，就都一道请了，摆了三个桌子。 杀猪菜吃的自然都是猪肉，且都是新鲜的，吃着比陈年腊肉还得劲。江云往后院摘了几个大冬瓜，萝卜青菜也不少，拿来烧汤做菜都好吃。 张翠兰给院子里休息的人挨个倒茶，上了些瓜子花生，来回招呼客人：“今儿招待不周，大家见谅。” 请的都是平时聊的来的，就算不吃饭，也没人计较什么。 妇人夫郎凑一堆，男人门凑一堆各自吹牛皮，话题从杀猪聊到顾家，又从顾家聊到别家。说的兴起时，还站起来一边说一边做动作，模仿的像，看的人都哄然一笑。 顾家院子外，忽然来了两人，手里捏着铜板，一如既往忐忑不安。 顾承武坐在男人一桌，聊起打猎的事，一眼看见院外的剩子夫夫，他二人踟蹰不安，一直犹豫不敢进来。 顾承武招呼了客人，走出去把人请进来：“怎么突然来了，进来再说？” 剩子夫夫对视一眼，老实巴交笑了笑，黢黑沧桑的手里是十几个铜板，剩子摸了摸裤子，道：“小武，我来是想问……你家……下水可卖吗？” 村里买整猪的人户不多，大家都知道整猪卖比散卖便宜，谁要是这个时候去买，那就是明摆着占便宜，是要被说嘴的。 昨天村长家杀了猪，就有那不安分的，想低价买，被说了个没脸。 剩子也没办法了，家里穷，吃不起好肉。老娘生着病，夫郎跟着他也吃不上好的。实在不好过，才厚着脸皮来。 老实人不会说圆滑的话，只是讨好的笑。 顾承武道：“下水还够，我家也吃不完，你若想要尽管来买。” 剩子夫夫松口气，点头道谢跟着进了院子。猪肉都放在后院清洗，顾承武带着他俩去后院挑下水。 进去后，外面院子才响起此起彼伏的交谈声，说起人家家事。 “也是可怜，早早横死了爹，娘也生了病，日子过的苦。” “可不是，连孩子都不敢要，说出去也累了松哥儿受苦，偏偏都是一家子老实人，你说老天爷怎么就不让好人过活呢？” 江云和四个婶子在灶房备菜，满满摆了一桌子，锅铲快晃出残影了，见剩子夫夫进来，他愣了一下，随机惊喜道：“树哥儿！你、你来啦。” 柳树怯怯的目光在看到江云后，松快了很多。他看了眼剩子，然后小步跑到江云旁边跟他一起聊天。 两人聊的来，顾承武便带着剩子往后院去。道：“下水本也不值几个钱，这还剩半副猪大肠、猪肺猪心，你都拿去，给十文些就成。” “不、不成，这不成，太多了，我不能占便宜，”剩子惶恐，来之前他老娘就叮嘱过，不能觉得人家心善就得寸进尺。 顾承武摆摆手道：“不算你占便宜，这几日家里熏肉，你明日来帮忙打半晌柏树枝就成。” 剩子局促地收回手，打半晌柴根本不算什么，他哪里不知道顾承武这是在帮衬他，他赶忙点头道：“成、我明儿一早就来。” 送了剩子夫夫，顾家杀猪宴也烧好了，摆了两桌子，大家都吃的肚皮发撑。接连几顿下来，谁都知道给顾家做事油水充足，吃的都不吝惜。 人都走了，江云和张翠兰才收拾碗筷，新鲜猪肉留了一部分吃，剩下的都要做成熏肉或者香肠。 “明儿得一早去镇上，买些盐、大料回来，早早把肉处理了，过年才吃的上。”张翠兰道。 “成，明日一起去，后院公鹿也该卖了，”顾承武道。今日人多，为了不引起麻烦，公鹿被关在柴房里，没让人看见。 云水县这边的熏肉制作方法特殊，要先将肉下料腌制几天，挂起来阴干。最后用新鲜的柏树枝叶点燃，把肉挂在上方，用燃起的柴烟和火温熏，过程中火 ', ' ')('\n 堆不能灭，火候也得掌握住，一直熏好几天，挂回阴干处，能保存很长时间。 顾家忙的脚不沾地，这节骨眼，张翠兰正被柏树枝子呛的直咳嗽，透过浓重的柴烟，她看见一个肥胖的女人朝自己走来。 不是她娘家姐姐还是谁？张翠花也就武小子成亲那天来过一次，两次都带着小女儿圆圆，大约知道自己讨人嫌，故意把小姑娘拉过来。 ', ' ')

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