第72章

我的小食摊火爆整个汴京[美食] 紫流金加入书签

如《大戴记保傅》曾记载：“帝入太学，承师问道。” 
 太学自成立起，前来读书的人就络绎不绝，虽然后来设立国子监，但太学依旧与国子监并列为传授儒家经典的最高学府。 
 只是虽然是学府，却不是如同现代学校一般，不分贫富，人人可上。 
 能在太学念书的学生，要么是官二代，比如著名词人李清照的第一任丈夫“赵明诚”就是。 
 他父亲是“赵挺之”，曾在宋徽宗年间担任过宰相。 
 要么是学问出众、天赋异禀、成绩优异的天才，在县学、周学等地方学校出类拔萃，才能被推荐进入大学。 
 如果非要比较，大概就是现代的清华、北大？ 
 而太学能做到广揽天下英才，自然也是实力雄厚。 
 因为但凡太学学子，都不用交学费、学杂费，由朝廷全包，甚至每个月还能领到几百文到一千文不等的助学金。 
 当然，无论是哪个要求，以傅霁景的条件都能完美满足。 
 傅家又家财万贯，自然不可能贪图每个月能领到的助学金。 
 之所以要送傅霁景进太学，是为了太学的师资力量。 
 毕竟每任太学博士，都是经过朝廷层层考核选拔出来的大儒士，具有真才实学。 
 太学之内又要求严苛，每月一小考，每年一大考。 
 经义、策论、刑律、诗词……不一而足。 
 在这般紧锣密鼓的教学之下，经名师指点，与五湖四海的天才共同竞争，人会取得飞速成长。 
 傅家对傅霁景期望甚大，自然不会错过。 
 所以在傅老爷做下决定后第二日，傅家众人就替傅霁景收拾好了箱笼，把人送到了太学门口。 
 杏安坐在马车上送傅霁景进门。 
 金灿灿的日头底下，笑容格外绚烂好看。 
 “二郎，今个儿午时想吃什么？我去告诉柳娘子一声儿。” 
 傅霁景脸色涨红，也不知是被晒的，还是被杏安笑的。 
 “柳娘子做什么都可以，我不挑。” 
 傅霁景背过身走进门，但没两步，又停下，转过身语气温柔。 
 “今日日头大，出门切记小心些。” 
 虽然没加主语，但杏安是个鬼精灵，欸了一声，笑嘻嘻道：“这话我定然转告柳娘子知道。” 
 说完，一溜烟儿跑走了。 
 与此同时，柳金枝那边已经开始做菜了。 
 南宋孟元老的《东京梦华录》记载了北宋汴京的市井生活，所谓“雪槛冰盘，浮瓜沉李”。 
 其中就有提到，在炎炎夏日时，北宋汴京夜市最爱提供的冷食。 
 有“麻腐鸡皮”、“麻饮细粉”、“素签纱糖”、“冰雪冷元子”等等。 
 何为麻饮？ 
 这是指一种以芝麻、麻籽，或是相关植物为原料的冷饮。 
 饮用时，会带有一种植物清香。 
 若非要类比，就是现代凉茶。 
 而麻饮细粉，就是带着淡淡植物清香的凉粉。 
 夏日吃凉粉，最是开胃了。 
 再配上一碗冰冰冷冷、甜糯爽口的冰雪冷元子，吃的、喝的就都齐了。 
 柳金枝正打算装盘，却又想到傅霁景高挑清瘦的身形。 
 若是再喂些粉啊、面啊一类，什么时候才能把人喂胖？ 
 还是多准备一些肉食 
 吧。 
 想着，柳金枝又多备了一味“麻腐鸡皮”。 
 可做完准备装盘，她又忍不住停了手。 
 虽然夏日吃些冰凉小食更让人开胃，但是若是冰食吃多了，难免伤肠胃。 
 还是再备一些结实些的面食为好。 
 于是柳金枝又做了宋朝名吃“太学馒头。” 
 太学馒头，就是太学包子。 
 据说王安石变法时，整顿太学，当时的皇帝宋神宗去太学视察，想关心下学生饮食。 
 结果发现太学饭堂给学生们做的包子，尝过之后笑称： 
 “以此养士，可以无愧矣。” 
 可见太学馒头的好吃。 
 而在北宋灭亡，南宋建立之后，太学馒头又重新风靡，并在漫长的时光岁月里逐渐演变，最后变成了河南开封的名吃—— 
 灌汤包。 
 烫面做皮，肥肉当馅儿，半透明，捏的像朵花儿的，小小一个。 
 饭量大的，一口一个，一顿饭可以吃一笼。 
 过后她大可以做些灌汤包出来卖，生意必然兴隆。 
 当一切收拾完毕，杏安正好进来。 
 他是在烈阳底下跑来的，浑身带着一股燥热气，头发都好似被大太阳晒得烧起来。 
 “娘子，快日中时分了，膳食可备好了？” 
 “正好呢。” 
 柳金枝一面说，一面取了碗冰雪冷元子递给杏安。 
 杏安笑嘻嘻的，道：“就知道娘子疼我。” 
 说着，高高兴兴一饮而尽了，嘴里嚼着珍珠似的糯叽叽小丸子，含糊不清地说： 
 “娘子，你瞧，今个儿天气热，我家二郎说叫您当心些。” 
 “不如饭食就由我来送，娘子歇息着吧。” 
 柳金枝有些疑虑，问：“当真不用我亲自送过去？” 
 “嗐，不用不用。” 
 杏安赶忙嚼完嘴里的丸子，从柳金枝手里抢过食盒。 
 柳金枝眯了眯眼，笑道：“杏安小哥，我瞧你又在打鬼主意嘞。” 
 岂知杏安竖起一根手指来回摇摇，正色道：“不是鬼主意，是好主意。” 
 柳金枝虽不知杏安要做什么，但也知道他没有坏心。 
 “那就辛苦小哥跑这一趟，若是热极了，就到我这儿来讨碗饮子喝，算我请客。” 
 “娘子当真大方！”杏安高兴地跳起来，“真不愧我这般帮娘子。” 
 话音落下，杏安就提着食盒，高高兴兴跑了。 
 柳金枝以为杏安指的是说动傅霁景，帮忙护着花吉团等人一事。 
 不由得摇头笑了笑，道：“当真是孩子心性。” 
 另一边。 
 杏安跑到太学，进了门，将傅霁景请到食堂。 
 此时正好下学，许多学子都涌入食堂内。 
 杏安粗略看了眼。 
 发现今日太学伙食是： 
 主食：馒头、猪肉签和油炒落苏。 
 饮子：荔枝膏。 
 便是一笑，对傅霁景道：“二郎，咱们的饭比太学更好吃。” 
 就把柳金枝准备好的麻饮细粉、麻腐鸡皮、冰雪冷元子，还有一模一样的太学馒头端了出来。 
 因为杏安腿脚快，太学离柳金枝住所又不算很远。 
 一来一回，饭菜还是热乎的。 
 傅霁景看着这顿有荤有素的膳食，唇边忍不住浮现起点点笑容。 
 “傅兄！” 
 有个学子挥手喊傅霁景。 
 杏安扭头，看见食堂门口站着两三个面容清秀的年轻人，每个手臂间都夹着一摞书，笑吟吟朝这边走来。 
 傅霁景起身与几人见礼：“王兄、周兄、陈兄。” 
 这三人穿着各有不同。 
 有的衣着华丽，一看便知是仗着官二代身份进来的。 
 有的衣着虽朴素，但眉眼清正，双目炯炯有神，似乎在学问上见解不俗。 
 不过既然三个人能凑到一块儿，看起来又能与傅霁景说起几句，估计都有些真才实学。 
 杏安赶忙主动叉手拜过：“见过三位郎君。” 
 周姓郎君更洒脱、外放些，见这么个白胖小厮端着食盒站着，就伸着脖子凑过来。 
 “好啊，难怪我先前再三邀请傅兄与我们一块儿用饭，你都不肯，原来是另开小灶。” 
 这话说的好笑。 
 傅霁景翘起唇角：“不是小灶，是受人关心。” 
 “是家里人吧？”周郎君笑说，“傅府的手艺我们都知晓，确不知有没有口福讨一箸尝尝？” 
 傅霁景做出请的动作。 
 三个人就围着傅霁景坐下。 
 杏安替他们布置碗筷。 
 王郎君的视线在桌面上巡视两圈，随后落在一碟麻腐鸡皮之上。 
 这菜是用洗净的麻籽，点制成乳白膏状，口味细腻带清香的麻腐。 
 再将鸡皮洗净，用黄酒、姜片等调料腌制半盏茶时间，祛除鸡皮腥味儿。 
 尔后采用沸水浇灌，使得鸡皮收紧，同时转小火煮约半个时辰，期间反复淋热水并翻面，让鸡皮保全弹性与色泽。 
 最后将麻腐切片，与煮熟切丝的鸡皮片分层摆盘。再淋少量芝麻酱、花椒油、酱油等调和的酱汁，撒一把白芝麻增香。 
 色香味俱全，不外如是。 
 以至于王郎君第一眼就被这盘“麻腐鸡皮”吸引，在杏安布置好碗筷后，第一时间就夹了一箸，放进了嘴里。 
 麻腐点制的恰到好处，入口即化，带有谷物特有的清香。鸡皮更是弹嫩不腻，清凉爽滑。与其说是在吃鸡皮，更像是在吃一块儿皮冻。 
 王郎君顿时面露惊艳。 
 周、陈两位郎君也是惊讶地挑了挑眉毛。

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