('\n <p> 虽然主簿平日里只用管着文书往来，也是名副其实的三把手。</p><p> 小吏们讲完事情缘由，他们也为难，乡下人淳朴，这还是第一遭买田时候有人反悔的。</p><p> 主簿听完来龙去脉后，只开口道：“若是不愿履行条约也可，只要依照契约约定赔付定金便是。”</p><p> 叶盏便赶紧翻起了双方画押的契约：“如有一方违约，赔付另一方十两银子！”</p><p> 小吏点点头，指着王四：“你拿出十两银子给他，我就把这契书撕了。”</p><p> “十两银子？”王四盯着那契书反反复复看，他没什么大学问，字也是后来认的，做生意也是靠老婆家一班忠诚的伙计和账房，没意识到契书是不能随意签的。</p><p> “是，赶紧给吧。”小吏催促。</p><p> 王四盯着契书，额头上硕大的汗珠直往外蹦，最后思前想后，只能咬咬牙开口：“算了，就按照原合同履约吧。”</p><p> 终于签了契约，王四连个笑脸都没有，揣着银子急匆匆就走。</p><p> 叶大富倒好奇：酒楼每天都有稳定的现金流，这厮怎么会忽然这么缺钱？</p><p> 不过如今天他抽不出时间来料理王四，急着看自己的田地。</p><p> 不是买了田就算，要置办水田耙、耖和礰礋这些农具，还要雇佣佃农。讲究些的还要买水牛，再买秧马、?秧船等种稻谷的工具。</p><p> 叶大富便一人留在村里，等置办了这些再回去。</p><p> 宓凤娘担心他一人弹压不住，遭叶大官陷害，便留下金哥儿作伴。</p><p> 其余人便急着启程回汴京。</p><p> 又去了集市上采购东西。</p><p> 叶盏拿出银钱买了山野鸡、鹧鸪、鹌鹑、野鸭各一对，又买了野兔一只，又买了些灰灰菜菜干，新鲜的一担子无花果、核桃、榛果、等物。</p><p> “一来琢磨些新菜式，二来给杜家府里送礼。给府里主家和往日姐妹们带些乡野吃食。”</p><p> “我的儿，还是你想得周到。”宓凤娘赞一声，自己也掏钱买了些人情往来的。这要是提一篮子送到长公主府得了青睐赏赐下来，下次吹牛的素材不是又有了？</p><p> 金哥儿玩伴、银哥儿同僚、叶璃师傅、自家房东，还有上次送她们寝具的陶家。</p><p> 叶盏便吩咐小贩：“不用除去枝条，就带着叶子最好，要的就是那份从树上刚摘下来的野趣。”</p><p> 又挑选了好看精巧的竹编篮几个，到了京城就叫人直接送到杜府上去。</p><p> 谁知正在集市上采购，往前走却看见了裴昭：“裴大人？”</p><p> 宓凤娘高兴得什么似的：“今日喜鹊叫，谁知一个贵人接着一个贵人得遇。”要是能让裘布仁那厮看见她又跟主簿熟悉又跟裴大人熟悉，那还不得狠狠出气啊？</p><p> 叶盏福礼：“见过大人。”纳闷怎么在这里碰见裴昭。</p><p> 玉姐儿热络问裴昭：“大人可是来买果子狸的？”她看着人家挂在外面的风干肉，可是妹妹说野外不要乱吃，不许她吃。</p><p> 裴昭仍旧是面色如水：“办公务路过此处。”</p><p> “是了，此处雍丘县也归开封府管辖。”叶盏随口说了一句。只不过县衙不应该有自己的衙差之类吗？难道是解不开的大案请了裴大人救援？</p><p> 裴昭面色不改，不搭这句话，反而问她：“我看二姐在店外告示上写有事回老家，也没写去几天。”</p><p> “哦，那个啊。”叶盏想起来，“雍丘县是我老家，跟着父母过来处理一些家事，不过如今已经解决了，现在要回城。”</p><p> “正好我也回汴京，不嫌弃的话，可以捎你们一程。”裴昭指着身后的马车。</p><p> 还没等叶盏回话，宓凤娘早就高兴开口了：“好好，好。多谢大人。”这回去的车费省了。</p><p> 叶盏觉得过意不去，特意在茶摊买了一壶茶谢过裴昭和小厮、马夫，递给裴昭时鸣镝先开口了：“我家少爷不喝外面的东西。”</p><p> 叶盏忽然想起店里来过的各种贵人，讲究些的是不碰外面的餐具和食物的，立刻想要道歉。</p><p> 谁知裴昭从她手里接过了茶杯：“无妨。”</p><p> 一路倒也热闹，宓凤娘跟裴昭不住攀谈。</p><p> 叶盏原本还捏着一把汗。没想到裴昭倒很有礼貌，基本能说得都事无巨细告诉宓凤娘，如果有不能说的内容则礼貌回绝，没有半点不愉快。</p><p> 临下车时叶盏就对裴昭很为感谢：“请容许我送些吃食到府上答谢。”</p><p> 裴昭告诉她地址，却开口：“今日太累了，不用劳烦二姐。”</p><p> 他客气，叶盏却不能把客气当了真。这回欠了人家大人情，早点还清也好，再说买来的食材要早做才新鲜。</p><p> 回家后稍微休息后就先下厨做了些山野菜蔬答谢。菜式就设置烧斑鸠、香炸野鸡、五香兔、洗沙夹茄片、茨菇糕。</p><p> 裴昭以为二姐听了他的劝告，回去后先去衙门办公，等晚上回家时就见亲娘正在吃饭。</p><p> 对着一桌菜赞：“今日你买的菜倒好。”</p><p> 有些富裕人家自然是从郊野的自家庄园送来</p> ', ' ')('\n <p>，不过大部分人家是从汴京市集上购买，吃到山野之物一定会觉很是新鲜。</p><p> 裴夫人赞：“城里的斑鸠都瘦得皮包骨，也不知道这哪里逮到的居然还能出油。”</p><p> 山里设了圈套拿出来出售的斑鸠，一吃就觉口感新鲜，与城里买的不同。斑鸠油脂慢慢流入米饭中，金黄色的肉皮泛着光泽，吃起来肉质紧实</p><p> 沙姜染黄了斑鸠外皮，也让斑鸠肉质带着好闻的沙姜气息，正好去腥增香，</p><p> 卤制后的香料浸泡了斑鸠，整个肉质软嫩，吃起来滋味香醇。</p><p> 五香兔大火翻炒兔段，叶盏选用的是兔腿段，这里是兔子跑动弹跳的部位，经常锻炼因此全是肌肉。</p><p> 可是吃起来却不柴，反而外面弹牙，牙齿再咬开就能感受到内里的兔肉爆汁，丰沛的汁水让整个内里的肉质柔柔软软。</p><p> 肉嫩多汁，搭配着五香卤汁，很是下饭。</p><p> 洗沙夹茄片是将茄子切段后从中间切一刀不断，做成茄盒的样子，内里加上豆沙馅，再上锅蒸熟。</p><p> 豆沙馅用的是雍丘县特产小红豆，绵软适中，偶然有没煮破的红豆，吃进嘴里也毫无豆腥味，满口口香。</p><p> 裴夫人顾不上招呼儿子，自己先吃起了饭：“赶紧去洗手，来用膳。”</p><p> “娘？！”</p><p> 裴夫人一点都没瞧出儿子的不对劲，她还热情招呼儿子呢，又吩咐小丫鬟：“给少爷添一副碗筷。”</p><p> 今日到了饭点，裴夫人就听外面管事通禀，说外院有家食肆的老板送来了一个食盒，说是今日借了少爷的马车回来，作为答谢少爷的礼。</p><p> 管事寻来马夫来认，也点点头：“少爷今天的确同车顺路载了这位。”</p><p> 既然确有其事收下食盒就正常了。</p><p> 裴夫人问清楚后便留下了食盒。不然她还真不敢收：儿子干着牢狱事容易得罪人，万一是仇家下毒报复怎么办？</p><p> 想想又跟管事说了下此事，叫他平日里也万分小心、肃清门户。</p><p> 管事应了声是，他倒也知道那家食肆：“那家老板的食肆在这一片街坊中小有名气，听说很多人排队去吃。”</p><p> 敢做菜来送人，那肯定对自己的厨艺有信心，裴夫人随口道：“那就摆上桌吧。”</p><p> 正好要用膳，等着儿子一起来吃饭。</p><p> 管事没说明白老板是男是女，裴夫人又听说对方和自己儿子同车，便理所当然认为对方是位男性，因此并没有跟他打听旁的。居然忽略了最重要的一点。</p><p> 饭菜摆上桌，裴夫人坐着喝茶等儿子。</p><p> 不过儿子今天比寻常还要下衙晚，她身边的婆子去询问车夫，才知道少爷忽然放下公务告假去了趟雍丘县，回京后又马不停蹄去衙门。</p><p> 那么应当是要继续完成耽误的公务了，裴夫人听完没当回事，吩咐厨房将几个菜用温水热上，以免菜凉了。</p><p> 端菜时厨房的灶娘面露迟疑：“夫人，这几道外面来的菜都讲究火候，我怕把握不住火候反而失其美味……”</p><p> 裴夫人意外，看了厨娘一眼。</p><p> 裴家虽然说不上大富大贵，但厨娘也算是小有能力的，怎么会把握不好火候。</p><p> “夫人，不是我有意拿乔。”厨娘解释。</p><p> 都说外行看热闹，内行看门道，她刚才上来端菜，一眼就看出了桌上几道菜不一样。</p><p> “烤斑鸠外皮烤得焦脆，上了蒸锅，水汽进了外皮，会变得黏糊糊。香炸野鸡吃得就是从油锅里出来那股锅气，五香兔勾芡汁水正好，加了水汽会变得汤汁清浅，滋味就没那么足了。茨菇糕虽然是糕点，可上面撒了一层面蓬，再加热水汽会让面蓬吸水，反而不美。”</p><p> “这些菜看着寻常人也能做，可差了火候便总觉得少那么一种滋味。”厨娘一一解释。</p><p> “怪不得以前有家爱吃的老字号，换儿子接班后滋味就大不如前。”裴夫人念叨，“老字号必不会对儿子藏私的，而是个人领悟能力有深浅。”</p><p> “正是。”厨娘接话，“做菜这位厨子应当是觉得送过来就能马上开吃的，所以掐点做好了火候。”</p><p> 只不过没想到少爷不在家，被公务耽搁了，下衙晚。</p><p> 裴夫人倒不好意思：“既然人家一片匠心，轻忽了反而不美，那放下我吃吧。”</p><p> 其余的菜式就让在家里热着。</p><p> 她筷子先夹起一块茨菇糕尝尝。</p><p> 茨菇清凉凉的，没有土腥味，应当是茨菇新鲜的缘故，让人想起江南可采莲的诗句。</p><p> 吃一口甜甜的，但又不会太甜，在甜蜜中还能留出茨菇的清新味道。</p><p> 茨菇也没有完全搅打成泥，而是保持了颗粒感，吃起来脆脆的，很过瘾。</p><p> 裴夫人吃了一个又去吃第二个。</p><p> 要拿第三块的时候裴夫人看了看盘里：一共有四个茨菇糕，自己吃了两个。</p><p> 那算了，再看看旁的。她去夹块烧斑鸠。</p><p> 裴夫人平日里不大爱吃斑鸠，要嗦肉吐骨头，总归是不雅观。</p><p> 可吃起这一</p> ', ' ')('\n <p>块，焦黄色斑鸠皮脆脆酥酥，用力掰开骨头，内里的肉汁立刻滴滴答答流了一盘子，散发着浓郁的香味。</p><p> 吃起来饱满的肉汁混合着鲜香焦脆的外皮，还有那一股炭火烤制过独有的香气，让人大快朵颐。</p><p> 让裴夫人对斑鸠的印象大为改观：原来斑鸠这么好吃吗？这么看来自己以前错过了不少美食。</p><p> 又夹了几筷子，裴夫人想了想，算了，每盘菜夹一筷子吧。反正家里都是公筷，儿子来也能接着吃，没有什么妨碍。</p><p> 这东一筷子西一筷子，很快就吃了许多。</p><p> 直到儿子回来看到这一幕。</p><p> 不知道是不是裴夫人误会，她怎么觉得儿子的声音有点……幽怨？</p><p> 不过她很快就把这个奇怪的念头抛之脑后，觉得是自己本身因为多吃有点愧疚感。</p> ', ' ')