('贺明珠反过来安慰忧心忡忡的冯老头。<br />\n“别担心，冯师傅，我有办法。”<br />\n田润花则是当天就悄悄来到贺家，对贺明珠说：<br />\n“小老板，有人告诉我一矿要收回房子，还说以后饭店是一矿的，让我留下继续工作。”<br />\n她干脆利落地就把挖角的人卖了，说完这件事，她张了张口，犹豫了很久，才艰难地说：<br />\n“应该……他们应该也找了冯师傅……我不知道，也许冯师傅不会走，你先有个心理准备。万一，万一要是……”<br />\n贺明珠知道，田润花不愿意往坏去想天天相处的人，这样的话语，说起来仿佛是在恶意毁谤。<br />\n可为了报答贺明珠在她最落魄时伸出的手，田润花还是说了。<br />\n“就当我是小人吧，总之、总之，你多加小心。”<br />\n对于焦躁而不安的田润花，贺明珠的选择是给她一个拥抱。<br />\n“谢谢你，田姐，我都<br />\n知道了，你放心。”<br />\n田润花忽地就安下心来。<br />\n时间一天一天地过去，1983年的日历终于撕到了最后一页。<br />\n跨年这天晚上，贺家人齐聚一堂，几个大忙人终于有空坐下来吃一顿饭。<br />\n贺明军光明正大地偷溜出来，赶着回家吃完晚饭，再返回三店工作。<br />\n后厨里，找不到人的费立广：……妈的小兔崽子又跑了！<br />\n贺明军占了厨房，把贺明珠挤出去，号称要让全家尝尝他的手艺。<br />\n这段时间，他向费立广偷师，学到不少做菜小技巧，厨艺明显上一档次。<br />\n他如同雄孔雀一般，得意洋洋在厨房里开屏，做了一道花哨的爆双脆。<br />\n所谓的爆双脆，指的是爆炒鸡胗和羊肚。<br />\n鸡胗是鸡的胃之一，又称砂囊。<br />\n因为鸡没长牙，吃东西都是囫囵吞，鸡胗内盛放砂石，通过肌肉作用，将食物研磨粉碎。<br />\n因此，鸡胗的质地格外坚韧，可以说是鸡身上最硬的一块肉。<br />\n而羊肚指的是羊胃，外层光滑，内里充满褶皱，充满韧性，吃起来富有嚼劲。<br />\n将鸡胗与羊肚同炒，由于两者炒熟时所需火候和时长各不相同，时间过短则生，时间过长则老，对厨师的刀工和火候要求极高。<br />\n因此，爆双脆被看作鲁菜中一道难度颇高的名菜。<br />\n贺明军挑了爆双脆作为跨年菜肴，颇有些炫艺的意味。<br />\n受费立广影响，他现在做菜时，要亲自去挑选食材。<br />\n鸡胗选外形红润而肥大的，去掉里层与砂石直接接触的硬质层，留下更嫩的里肉； <br>\n\t\t\t', '\t')('\n羊肚挑了肉厚脆嫩的肚领，剥掉表面一层黑皮，只留下内里雪白的肚仁。<br />\n贺明军用菜刀在鸡胗与羊肚表面细致地划上十字花刀，纹理极细，方便后续爆炒时，食材充分把锅中热油吃进去。<br />\n大火烧锅，锅内的油很快热起来，在高温下冒出细密的小气泡。<br />\n与此同时，旁边灶台上的另一口锅内的水也沸腾起来。<br />\n贺明军一手操汤勺，将切好的鸡胗和羊肚在沸水中焯至四五成熟，随即快速将其捞出。<br />\n下一秒，他反手将焯好的鸡胗和羊肚倒入旺油中，滋啦一声爆响，油锅中腾地冒起白烟。<br />\n油锅遇水，一时间，细密而高温的的油点朝着四面八方飞溅而去。<br />\n贺明军恍若无感，任由油星溅到他暴露在外的手臂上。<br />\n他一手操着油勺，一手握住锅把，手臂猛然发力颠锅。<br />\n鸡胗和羊肚被抛出了锅，在空中滑出一道优美而惊险的抛物线后，重又落回锅中。<br />\n如此反复几次，只过了数秒的时间，贺明军将锅拿离灶台，流畅地将炒好的鸡胗羊肚倒入盘中，使其不被锅内余温继续蒸烤。<br />\n一盘爆双脆，鸡胗鲜红，羊肚雪白，二者红白相间，煞是好看。<br />\n贺明珠在厨房围观全程，不待品尝，就先向贺明军鼓掌祝贺。<br />\n“二哥，你的手艺真是越来越好了，这盘爆双脆做的可真漂亮！”<br />\n贺明军解开围裙，擦一把头上的汗，带着点得意的笑，说：<br />\n“也不看看你哥是谁，能有我做不来的菜吗？”<br />\n他将盘子向贺明珠方向推了推。<br />\n“尝尝，看看味道怎么样。”<br />\n贺明珠说：“不用尝就知道，这道菜绝对好吃。”<br />\n相比于之前，此时二哥的动作潇洒流畅，挥洒自如，颇有一种武林高手之感。<br />\n看来费立广还是很有些本事的，能让二哥的厨艺飞速进步，速度快到贺明珠都有些惊讶。<br />\n贺小弟探个脑袋进来。<br />\n“姐不吃，二哥，要不给我吃吧？”<br />\n贺明军一挑眉，端着盘子就出了厨房。<br />\n“吃什么吃，先把你的手洗了，上桌吃饭。”<br />\n今天的晚饭格外丰盛，作为1983年的最后一天，回想这一年，一家人都思绪万千。<br />\n从年头到年尾，这一年，贺家的变化不可谓不巨大，可以说是从谷底一步一步爬了上来。<br />\n现在站在峰顶，回望过去，脚下的山也只不过是一座小山包，面前有更多、更加巍峨的山峰等着他们去攀爬。<br />\n贺明国说：“明年我要读完夜大。”<br />\n贺明军说：“明年费老头就可以回家养老了，我才是后厨的老大。” <br>\n\t\t\t', '\t')('\n齐家红说：“明年，咱们一家人会更好。”<br />\n贺小弟人小，想的事也少，只知道咯吱咯吱嚼着爆爽脆。<br />\n鸡胗和羊肚都是韧性十足而又脆爽的食物，过了一遍滚水，又过了一遍旺油，吃起来脆嫩极了，口感弹牙，让人忍不住吃了又吃，停不下来。<br />\n贺明珠戳戳贺小弟：“喂，轮到你了。”<br />\n贺小弟：“啊？”<br />\n他手忙脚乱地放下筷子：“那，那明年，我要好好长大。”<br />\n听到这番童言童语，全家人都笑了。<br />\n“好，说到做到，明年你要好好长大。”<br />\n轮到贺明珠时，她发自内心地露出笑容。<br />\n“明年，我们一家人依旧会在一起。”<br />\n1983年结束了，迎来1984年的春天。<br />\n与此同时，关于一店的租房事宜，一矿正式下发通知——<br />\n租赁到期后，房屋不再续租，限令煤矿人家于租房到期日前，将属于一矿的三产房子腾空。<br />\n面对突如其来的通知，贺明珠并不意外，一店的员工也是。<br />\n他们非常配合地开始办理退租手续，将店内恢复成了租赁时的原状，甚至连当时砸碎的那套碗盘，都留下了替代品。<br />\n巩副矿长原本准备好了和贺家人打持久战，为此，他还从保卫科调来一队年轻力壮的干事。<br />\n要是他们执意不肯退房，那就让这家个体户尝一尝来自社会主义的铁拳滋味。<br />\n但出乎所有人意料的是，贺家配合极了，非常顺利就收回了房，中间没有一丝磕绊。<br />\n一时间，巩副矿长甚至有些怅然若失。<br />\n贺家人是不是脑子有问题？这么赚钱的饭店说不要就不要？<br />\n巩副矿长隐隐察觉到了一丝异样。<br />\n不过他的目的本来就是收回房子，既然目的达成，便将异样的感觉抛之脑后。<br />\n收房当天，巩副矿长迫不及待来到三产房子巡查，心里还在琢磨要将哪几个亲戚塞进饭店。<br />\n可当他走进屋内，看清房间情状，失态地大声问道：<br />\n“谁干的？店里怎么变成这个脏样儿？！”<br />\n第108章 第108章一矿的新食堂<br />\n“你说房子有问题？”<br />\n面对一矿来人的质问，贺明珠心平气和地反问：<br />\n“怎么会有问题呢，这不就是当时租给我们的原状吗？”<br />\n来人气急败坏地说：“话是这么说，可你也不能真把房子恢复成原状吧！” <br>\n\t\t\t', '\t')('\n贺明珠疑惑地歪了歪头。<br />\n“为什么不能呢？”<br />\n“租期结束，退房时将房子恢复为出租时的状态，难道不是良好租客应该做的事吗？还是说，你们觉得三产房子出租时的状态，是很拿不出手的呢？”<br />\n来人被她噎得说不出话。<br />\n要怎么说，巩副矿长原本的打算是原模原样地接手煤矿人家饭店，房子拿到手就能接着开店，不用多耽误一点时间。<br />\n可现在，三产房子变得和出租时一样，又脏又乱，家具不全，满室灰尘。<br />\n原本粉刷一新的的墙壁，现在被扒下了表层腻子，露出泛黄开裂的底层。 <br>\n\t\t\t', '\t')