第16章
('实际上建国后人家悄悄回来了一次，只见了张家村的人，对外都没露面。<br />\n因此除了老亲，外面还真没人知道他还活着。<br />\n不过就算不知道他的存在，光是张家其他亲戚都不是他们一个普通小老百姓能招惹的了。<br />\n红小兵里的那位，好多人被清算，就他全身而退不说还升了一级，谁还敢和张家人过不去啊！<br />\n于是想占便宜的人都老实了，张家人自己关起门来过日子。<br />\n夏天很热，不过张家因为绿植多，倒是比其他人家里凉快一点。<br />\n直接把桌子凳子搬到屋外的走廊上，偶尔还有点风吹着，炎热的气息就这样被风带走了。<br />\n“梦知，你看谁来了。”<br />\n张爸爸下班回家，还带了客人回来。<br />\n“明大爷，您咋啦了。”<br />\n张梦知正在教导两个外甥写字，看到张爸爸身后的人立即站起来。<br />\n“你都回来大半个月了，我正好有空就来看看你。”<br />\n张德明笑着说道。<br />\n“上回本来想去看您，可您在外面考察不在家。”<br />\n张梦知赶紧搬了把椅子出来，请对方坐下。<br />\n“我那时正好在省里，前两天才回来。”<br />\n张德明坐下，又接过张梦鱼倒来的水。<br />\n“小鱼，怎么不叫我？”<br />\n“嘿嘿，明大爷。”<br />\n小鱼咧开嘴叫了一声。<br />\n“这是梦瑶家的两个孩子啊？”<br />\n张德明看着两个小乖乖，伸手摸了摸他们的头。<br />\n“小雨小霜，这是明外公，快叫人。”<br />\n张爸爸拉过两个外孙教他们喊人。<br />\n“明外公。”<br />\n两个孩子乖乖喊人。<br />\n“你们家的孩子打小就乖，不像我家的两个孙儿，简直皮上天。”<br />\n张德明看着又乖又干净的两个孩子，妒忌的话他都说腻了。<br />\n“哈哈哈，明哥你说笑了，你家两个孙子我可是见过的，可结实了像小牛犊。”<br />\n张爸爸大声笑道。 <br>\n\t\t\t', '\t')('\n“光身体好有什么用？没脑子，被人一忽悠就和人打架。”<br />\n张德明说到两个孙子心情一下子就变得不好起来。<br />\n“明大爷，可是和他们打架的人身份有啥子不妥吗？”<br />\n张梦知警醒道。<br />\n第16章<br />\n“嗯，不愧是咱们老张家的孩子，一听就知道我话里的意思。和他们打架的人，正好是我死对头家的孙子。”<br />\n怪不得张德明心情不好，原来对方还有这层身份。<br />\n“既然是被人挑拨的，那就两家一起把挑拨的人找出来收拾一顿。”<br />\n张梦知漫不经心地说道。<br />\n既然有人想做渔翁，那就把他找出来收拾掉。就算是死对头，也不是不能合作。<br />\n“对啊！还是你小子的脑子好使，我都没反应过来。”<br />\n张德明被侄子一提醒，立即就明白了。<br />\n谁说死对头就一直死对头了？又有谁说死对头之间就不能合作了？<br />\n他们争是他们之间的事，有人想在他们中间搞事那就别怪他们联手出击把对方拉下马。<br />\n“既然事情解决了，今天晚上就留下来好好吃顿饭，有啥子明天再说。”<br />\n张爸爸拍了拍堂兄的肩膀说道。<br />\n“就算是为了梦知的手艺，我今天晚上也得吃了再走。”<br />\n张德明还真不跟堂弟客气，他早就想侄儿做的菜了。就算是普通的青菜，张梦知做出来的也很好吃。<br />\n“好，我去摘菜。爸，你陪大爷说说话，顺便看小雨小霜写字。”<br />\n张梦知说做就做，拿起篮子就到自家菜地摘菜。<br />\n菜地不大，但是张家人手巧，除了菜地用木头搭了些架子种菜。因此菜地里的菜品种还挺多，除了几种豆角，还有茄子、番茄、黄瓜、丝瓜，南瓜、冬瓜、辣椒等。<br />\n拿刀割了一把藤藤菜，今天晚上的炒青菜就吃它了。<br />\n摘好菜，坐在井边一边择菜一边洗。<br />\n不要的部分堆在地边上，回头埋在地里捂烂当肥料。<br />\n打上一桶水倒在盆里，一样样洗干净，冰冷的水在炎热的夏天太解暑了。<br />\n赵想把早上买回来的肉切成片或是块，用碗装好。<br />\n然后开始大展身手，做起了张德明喜欢吃的菜。<br />\n和现在大部分男人一样，他喜欢吃肉，而且还得是大肉。<br />\n红烧肉焯水后捞起来晾干水分，把锅洗干净，放一点肉在里面，再把焯了肉的肉块倒进去煸炒至两面金黄。<br />\n把多余的油煸出来，这样吃的时候才没那么油腻。再放入姜片大蒜、八角、香味这些香料翻炒。 <br>\n\t\t\t', '\t')('\n加入白酒、酱油、冰糖翻炒后，铲进小砂锅里加入开水，小火慢炖。偶尔给里面的肉翻个身，以免粘锅，或是上色不均匀。<br />\n土豆容易炖烂，因此最后半个小时再放也来得及。<br />\n把红烧肉转到小砂锅后，张梦知开始忙碌起别的菜来。<br />\n下饭的回锅肉，这可是许多蜀省人最爱吃的下饭菜之一。<br />\n回锅肉，顾名思义就是这菜再次入锅烹调的意思。<br />\n先把肉放进锅里加入葱段姜片煮，刚断生筷子插进去，没有血水出来的时候捞出来晾一下，然后切成薄薄的肉片，炒的时候要打卷的那种。<br />\n记住不能太薄，太薄了一炒就烂。但也不能太厚，这样会影响到味道。<br />\n切成大而薄的肉片放在盘子里准备，接下来准备配菜。<br />\n蒜苗一定要有，还有郫县豆瓣、青辣椒切成块。<br />\n炒回锅肉时先要给锅里放一点油先花椒，再下肉片煸炒至肉打卷把它们推到锅的一边，下郫县豆瓣翻炒，颜色变红后再把肉铲过来与酱一起炒。<br />\n肉与酱炒匀后，加入蒜苗、青椒块、料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。<br />\n一盘上好的回锅肉就炒好了。<br />\n因各家爱好不同，因此回锅肉的做法也有不同，唯一可以确定的是这道菜是许多蜀省人最爱吃的之一。<br />\n用它来下饭，简直是香惨了，张梦知能吃两碗米饭。<br />\n除了红烧肉和回锅肉两道荤菜，张梦知还做了几道没有肉的素菜。<br />\n红烧茄子这个不用说，下饭下酒都很好吃。<br />\n番茄炒蛋，炒丝瓜，炒藤藤菜，干煸豆角。<br />\n虽然只有六个菜，张德明却很满意，这要不是亲近的人来，都吃不上这么好的菜。<br />\n除了大米饭，张梦知还用南瓜炖了一锅甜汤，正好可以解腻。<br />\n“先吃饭，还是先喝甜汤？”<br />\n张梦知在盛饭的时候，问两个外甥。<br />\n张爸爸和堂兄已经喝上了酒，对于米饭他们现在不感兴趣，酒和菜才是他们的最爱。<br />\n“先喝甜汤。”<br />\n两个小朋友盯着南瓜甜汤不放，孩子就没有不爱吃甜的。<br />\n放凉了的甜汤现在喝味道正好，还有开胃的作用。<br />\n“好。”<br />\n张梦知给两个外甥一人先盛了一小碗甜汤，又给母亲和妹妹盛了一碗米饭。<br />\n“谢谢哥。”<br />\n张梦鱼双手接过米饭，和母亲坐在一起吃了起来。<br />\n“梦知啊，你这手艺硬是好哎！” <br>\n\t\t\t', '\t')('\n张德明连吃几块红烧肉后，朝大侄子竖起了大拇指。<br />\n“谢谢大爷，我还得继续努力呢！”<br />\n张梦知的梦想可是开快餐店，手艺差了都没人来吃，所以他确实还需要继续努力提升自己的厨艺。<br />\n他在家时，家里的饭菜都是由他负责。<br />\n“哥，太好吃了。”<br />\n张梦鱼大口大口吃着米饭，色香味俱全的红烧肉混着米饭一起吃，差点没把她的舌头吞了。<br />\n“慢点吃，别噎着了。”<br />\n张梦知提醒妹妹和两个外甥，可惜他们都没空听，专注吃饭吃菜。他见状只能无奈地摇了摇头，给母亲夹了几块肉后，这才端起碗吃了起来。<br />\n红烧肉软糯香甜，配上一口米饭再合适不过。<br />\n还有回锅肉，明明是五花肉，上面还有厚厚的肥肉，可是吃在嘴里的时候居然一点也不腻。<br />\n再配上蒜苗和青椒块，不用张梦知说大家的筷子都不由得朝它夹去。<br />\n两个荤菜是最先吃完的，不过剩下的素菜也不让他们失望，都很下饭。<br />\n张梦知看着空空如也的盘子，他今天做的菜分量可不小，结果都吃完了。<br />\n“好撑啊！”<br />\n张爸爸和张德明两个堂兄弟不约而同地松了松皮带。<br />\n“……”<br />\n张梦知看了抚额。<br />\n“现在怎么办？全都吃撑了。”<br />\n张梦鱼看向他哥，她自己的肚子也很撑啊！<br />\n“我去煮点山楂水消食。”<br />\n张梦知抹了下脸，碗筷都没来得及收，先去厨房熬山楂水。<br />\n山楂是张梦瑶和夏大勇拿来的，本意是给自己两个孩子煮来开胃消食的。<br />\n结果两个孩子平时张梦知照顾得很好，山楂根本没用上。现在好了，煮出来的水所有人一起喝。 <br>\n\t\t\t', '\t')