359、蒸馏

年代：从拒当冤大头开始奋斗日不过万加入书签

('\n\t没有直接告诉刘大军自己的品尝结果，王程鹏反倒是直接打开了自己酿的那坛酒，舀出小半碗交给了刘大军，让他对照着尝尝。 没有对比便无法轻松感受到品质上的差距，更何况，唯有让刘大军自己感悟，他才能够学到更多。 没有犹豫，刘大军当即便按照王程鹏的要求开始品尝起了自己酿造的甜菜酒。 一口酒下肚，很快他便感受到了甜菜酒的风味，迥异于其他美酒的风味，带着一股独特的甜，一股草本植物特有的清新，味道倒也算得上是不错。 然而正是这明显还算是不错的酒却喝得刘大军眉头直皱， 不怕不识货，就怕货比货。 刘大军咂摸着嘴里的余味，眉头微蹙。 暗道自己酿造的甜菜酒单喝尚可，入口醇甜，尾调却略显单薄，像是一曲未奏完的乡间小调。 可若是和之前的样品相比，便立刻露了怯——那批酒液如琥珀凝光，入口绵柔似绸，回甘悠长，余韵里还藏着几分焦糖与蜜渍橙皮的深邃。 他叹了口气，揭开了另一坛王程鹏酿造的酒的泥封。 果然，泥封才只是刚刚开启，酒香便溢了出来， 仿如春风拂过麦浪，层层叠叠的甜香里裹着恰到好处的酸度，连悬浮的酒沫都细腻如雪，在坛口轻盈地打着旋儿。 刘大军端起酒碗，琥珀色的酒液在粗瓷碗中微微荡漾，映着烛光泛出蜜糖般的润泽。 他浅尝一口，酒液甫一触舌，甜菜特有的清甜便如晨露般在口中绽开，却又被恰到好处的酸度托住，丝毫不显腻味。 酒体滑过喉间时，竟带着一丝丝绸般的柔顺，仿佛能抚平所有粗糙。 尾调里，熟透的甜菜根那抹泥土般的醇厚渐渐浮现，混合着淡淡的焦糖香和若隐若现的果香，像是秋日里晒透的甜菜田，温暖而丰饶。 更妙的是那回甘——咽下良久，舌尖仍萦绕着淡淡的蜜香，喉底却泛起一丝清爽的凉意，如同饮罢一瓢山泉，余韵悠长得让人忍不住眯起眼睛。 王程鹏不自觉地又啜了一口，这次，他捕捉到了更细微的风味： 一丝隐约的嫩竹气息，像是画龙点睛一般，让整坛酒的层次愈发深邃。 之前观摩的时候他只以为这是王程鹏不小心混进去的杂质，却没想到竟然有着如此至关重要的作用。 “这才叫酒啊……” 刘大军满足地叹息，碗中酒液晃动的光影映在他眼底，像是盛了一碗流动的夕阳。 谁能想到这甜菜渣酿出的琼浆，竟比许多粮食酒更显醇厚，后劲绵长却不燥烈，让人一口接一口，根本停不下来。 如此美味简直是颠覆了他多年酿酒积累起来的经验， 让他竟然对站在自己面前的王程鹏生出了一种高山仰止的感觉。 挫败的摇了摇头，刘大军叹了口气，说： “王技术员，你这酒酿的太好，我就算是拍马 请收藏：https://m.qibaxs10.cc \n', '\n')('\n\t也赶不上。” “我也曾喝过几种高端酒，你这甜菜酒虽然还有些欠缺，却有着截然不同的风味做弥补，竟然不逊色多少。” “可笑我前面还想着创新，我要是能够学会这一手酿酒的本事，别说是我这辈子不用愁了，只要这门手艺不丢，怕是后面几辈子也不用愁了。” 听着刘大军对王程鹏的夸赞，陈小虎咋舌道： “师傅，你这形容的也未免太过夸张了一点。” “王技术员虽然厉害，但是他还年轻，哪能有那么夸张的本事？” “那些出名的酒哪个不是几代人甚至是十几代人传承下来的手艺，王技术员还那么年轻，怎么就能有堪比他们的本事呢？” 恨铁不成钢地瞪了眼陈小虎，刘大军在心中打定主意，等得空了之后就换掉这个不听话的徒弟。 他好不容易抱着一根又有本事，又愿意教的粗大腿，要是因为陈小虎的质疑而惹得王程鹏生气了，那他才真是欲哭无泪。 这样想着，他直接舀了一碗酒递了过去，然后大声呵斥了陈小虎一句： “闭嘴，好好喝，好好品味，这可是难得的机会。” 见刘大军再次看向了自己，王程鹏轻咳了一声，说： “并不是我不愿意教，而是酿酒这事本就是差之毫厘谬以千里，还是需要你自己有所感悟才好。” “并且其实你的酒也没有你想象中的那么不堪，只需要经过蒸馏提纯，便能够轻松获得口感更加醇厚的酒。” 说到这里，王程鹏又问了一句： “这里应该会有蒸馏提纯酒的设备吧？” 猛拍脑袋，刘大军这才反应过来自己走进了误区。 想要一步到位酿造出美酒是一件非常困难的事情，也正是因为如此，中华传承了那么多年，诞生了无数种增加酒水品质的方法。 王程鹏说得没错，他酿造的甜菜酒的确是品质一般，却可以通过蒸馏提纯的方法来提升酒的品质。 作为关乎着大鹏制糖厂未来的酿酒厂，王勇自然不可能偷工减料，蒸馏酒的设备自然也存在。 只是由于刘大军一直对自己酿造出来的酒没有信心，竟然暂时还未曾使用过。 不要紧，正是这间准备已久的蒸馏房，今天却迎来了两位极其重要的客人。 看着陈列在蒸馏房中的蒸馏设备，王程鹏满意的点了点头，说： “这些设备还真是不错，有了它们，我也有信心能够提纯出更好的酒。” “正好我们一人有一坛酒，一起提纯一下，也好互相看看对方的手艺，一起提升进步一下。” 话音刚落，王程鹏便已经来到了距离自己最近的蒸馏设备边上。 由于需要给甜菜渣高温杀菌，酿酒厂里常备着开水，倒是不用再临时匆忙地准备开水。 将甜菜酒额外装了一瓶放在一边，又将剩下的甜菜酒都过滤了一番，王程鹏这才开始对甜菜酒 请收藏：https://m.qibaxs10.cc \n', '\n')('\n\t进行蒸馏。 伴随着高温的加热，沸点更低的酒精开始化作蒸汽顺着管道向另外一边流窜， 最终在接触到冰冷的酒瓶壁之后逐渐液化，化作了一瓶蒸馏过后的酒。 随着时间的推移，酒瓶中蒸馏出来的酒水也变得越来越多，最终汇聚成了一大瓶蒸馏酒。 王程鹏小心地将那瓶蒸馏酒捧在掌心，对着窗外的阳光细细端详。 酒液在玻璃瓶中微微晃动，折射出琥珀色的光晕，纯净得没有一丝杂质。 他轻轻用手扇风，尝试着将蒸馏酒的香味扇到自己所在的方位。 刹那间，一股清冽而醇厚的酒香立刻逸散开来， 这股香味比之前的甜菜原酒更加浓郁，却又少了那股发酵后的微酸气息。 他取来一只小搪瓷杯，缓缓将蒸馏酒倒了半杯。 只见酒液如清泉般流淌，在杯中泛起细密的涟漪。 他低头轻嗅，甜菜特有的清甜混合着酒精的凛冽钻入鼻腔，隐约还带着一丝若有若无的焦糖香。 “试试看……” 蒸馏酒的良好表现也是让王程鹏产生了尝试的想法，当即便抿了一口。 酒液入口的瞬间，舌尖先感受到一阵柔和的甜意，紧接着，酒精的热度在口腔中缓缓扩散，但并不呛喉，反而如暖流般滑入喉咙。 咽下后，唇齿间仍残留着淡淡的甘甜，余韵悠长，丝毫没有原酒的涩感。 “果然，蒸馏之后，味道提升了不少。”他满意地点点头，又倒了一小杯递给身旁的刘大军，“你也尝尝。” 刘大军接过杯子，一饮而尽，眼睛顿时亮了起来： “比之前的更顺口，而且香气更纯粹了！” “蒸馏果然是好办法，希望我的酒经过蒸馏也能变得更好一些。” 王程鹏看着刘大军那边正在逐渐汇聚的蒸馏酒微微一笑，说： “会的。” “不过你也不能完全仰仗蒸馏对酒进行提纯，要是甜菜酒的原液不行，即便是经过多次蒸馏也得不到好酒。” 指点完刘大军之后，王程鹏不再分神，继续制作起了蒸馏酒。 他必须小心谨慎地维持着锅中的温度，一旦温度出现了变化，蒸馏出来的东西可不一定就是自己想要的蒸馏酒。 蒸馏是一个极其缓慢的过程，即便王程鹏只蒸馏了一小坛子酒，仍旧用了半天的时间。 不过看着自己身旁摆放着的七八瓶酒，王程鹏脸上却是露出了欣慰的笑容。 这些酒不仅仅可以带过去给夏明月分享，同时也可以给爹娘送上一些。 这天寒地冻的天，适当喝点酒不仅可以暖身子，还能起到一点滋补作用。 不过喝酒得适量，喝多了不仅对身体有害，还非常容易误事。 前些年王程鹏就曾听说过有酒疯子因为多喝了酒，走路没走稳，直接掉进河里没了性命。 临走之前，王程鹏还是朝正在专心蒸馏酒的刘大军问了一句： “刘师傅 请收藏：https://m.qibaxs10.cc \n', '\n')('\n\t，这酒我能直接带走吗？” 刘大军酿的酒可不止一坛，他所需要花费的蒸馏时间自然也是更多。 面对王程鹏的询问，刘大军毫不犹豫的说： “王技术员，你可别跟我开玩笑了，你自己酿的酒自然能够带走。” 顿了顿，刘大军又补充了一句： “这些不是酒，而是王技术员你需要的研究素材。” “你要是觉得不够，随时可以过来再拿一些。” 刘大军可是巴不得王程鹏天天来，这样的话，他便能够无限从王程鹏身上薅羊毛。 只是可惜，他的计划注定会落空，王程鹏哪有时间天天来酿酒厂指点刘大军酿酒。 更何况他对刘大军这几次的指点已经足够他一辈子受用无穷，根本没有必要继续朝他灌输更多的知识。 回到家，王程鹏将用棉袄捂着的酒瓶放在了桌上，大喊道： “朱宏，我弄了些酒放在桌上，等我爹娘回来你告诉他们一声，说想喝直接开就好。” “我出去有点事，可能要比较晚回来，你看好家，别让坏人闯进来。” 在上一次和狼群的搏斗中，王程鹏的二八大杠算是彻彻底底地报废了。 再加上最近忙着高考的事情，他倒是没来得及再去国营商店买上一辆自行车。 还好王程鹏的家产也算是颇为丰厚，还有一辆自行车，倒是不用为了交通工具而犯愁。 毕竟现在爹娘住的地方距离工作的地方近，王美燕又还在放寒假，第二辆自行车也刚好处在闲置的状态下。 拿了三瓶酒放在车兜里，王程鹏就那么骑着自行车慢慢悠悠的朝着王家村中心区域驶了过去。 现在毕竟不是农忙的时候，绝大多数人都待在家里，再加上天寒地冻，村里的土路上倒是基本上看不到人。 骑了十几分钟，王程鹏便来到了夏明月居住的院子。 将自行车停好，他便不紧不慢地敲响了夏明月的房门： “夏知青，是我。” 几乎是在王程鹏自报家门的瞬间，原本紧闭着的大门便吱呀一声打开了。 随着房门的打开，夏明月那张清秀的脸庞也露了出来，惊喜的说： “王同志，你可算是来了，我等你有段时间了。” “来，快进来坐，尝尝我的手艺。” “这些天我都是自己一个人住的，做饭手艺也算是锻炼了出来，应该会比上次你来的时候更强一些。” 说到这里，夏明月又像是想起了什么一般，解释道： “喝酒误事，所以我这次就没有准备酒。” “王同志，你多吃点饭。” “这样说起来，似乎自从你上次将狼群赶走以后，我已经有一段时间没听到这群坏东西的叫声了，想来应该是吸取了教训，知道王家村不是它们能够撒野的地方。” 听到夏明月的话，王程鹏朝车兜中拿酒的动作顿时一滞。 晃了晃手中的玻璃酒瓶，王程鹏有些尴尬的说： “既然夏知青不打算喝酒，那这酒就当做是我没带吧。” “自己酿的酒，本来还想着跟夏知青分享一下美酒酿好的喜悦……” 看着王程鹏那局促的模样，夏明月忍俊不禁地笑了起来。 她眉眼弯弯，唇角微微上扬，白皙的脸颊上浮现出浅浅的梨涡，像是春风拂过湖面荡起的涟漪，明媚而生动。 夕阳透过门框洒在她脸上，衬得她的笑容格外灿烂，连周围的空气都仿佛染上了一层暖意。 “带都带了，便一起喝吧，”她眨了眨眼，语气轻快，“带回去也麻烦。” 请收藏：https://m.qibaxs10.cc \n', '\n')

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