(' ‘侘寂’到底是什么？<br />\n 午觉的惊魂一刹后，夏羽心中的答案，更加的清晰。<br />\n 看到石灯的青苔了吗？<br />\n 夏羽视线晃过去，嘴角勾起淡淡的笑意。<br />\n 没错，这就是‘侘寂’！<br />\n 不是什么难以理解的审美，玄机大道理。<br />\n 简单讲，就是直指事物，质朴的内在。<br />\n 这样的本质的美，能够历经时间的考验。就如这盏石灯，爬满了青苔，愈加的深邃，显露出充满岁月感的美。<br />\n 然而！<br />\n 这是在物件上，显露出来的‘侘寂’。<br />\n 一真住持说过了，‘侘寂’于岛国这环境，无处不在。<br />\n 茶道里有。<br />\n 器物、装饰里也有。<br />\n 那么，在料理，在厨艺之道里，‘侘寂’，或者说，这样一种指向本源的食义，甚至是“通天大道”般的境界，该怎样体现出来呢？<br />\n 夏羽对料理里的‘侘寂’，有多层理解。<br />\n 看个人悟性，最浅那一层，应该就是‘陋外秀中’。这很好理解，其实厨师的手艺到一定高度了，随便拿颗大白菜，都能烹煮出来《开水白菜》这样的国宴名菜。<br />\n 第二层，是岁月流逝。<br />\n 这层，也不难理解，没看到石灯表面的青苔么？这就是时间的积累沉淀！<br />\n 这第三层嘛，其实夏羽也不太笃定，毕竟，这是他个人的想法和观点。<br />\n 要知道，‘侘寂’是审美情趣的话，那势必跟生活，息息相关。<br />\n 而料理，美食，厨艺，简直就是生活的重心啊！<br />\n 民以食为天。<br />\n 如果统治者让他的子民饿肚子，改朝换代也就是理所当然的事情了。<br />\n “说来说去，‘侘寂’又回归禅了。我的理解应该没问题，侘寂，不是枯寂，它蕴含着时间的生机……”<br />\n 夏羽端起桌上的石灯，手指尖，来回的摩挲表面的一层青苔。<br />\n “粗糙的石头，无用吗？它可凿成这样的物件。”<br />\n “这是旧物利用的道理。”<br />\n “当石头变成了石灯，摆在庭院中，它成了死物吗？不是这样子的啊。看看这层青苔，无用之物，焕发生机……”<br />\n 这第三层的感悟，在夏羽脑中，化为了一句诗：<br />\n 沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。<br />\n “是了！”<br />\n 低吟着，夏羽眼睛蓦地一亮。<br />\n 在刚刚午觉里，那个不知名的存在，其实已经“明示”他了啊！<br />\n “……在我的时代，我能做出我的‘侘寂龙面’……现在我想吃到新鲜的料理……”这句话浮现脑海时，夏羽站在那，静静的笑。<br />\n 老树开花？<br />\n 一种传承？<br />\n 没问题！<br />\n 让我来满足你吧！<br />\n 目中迷茫尽去，取而代之的，是无穷的跃跃欲试，夏羽握了握拳头，“尝试看看吧。”<br />\n 所有的感悟，终究要化为实践。<br />\n 知行合一。<br />\n 厨之道，不动手，永远得不到真知。<br />\n ……<br />\n 方丈院。<br />\n 电风扇在茶室，咿呀呀的摇头吹风。<br />\n 说起来，食林寺明明是壕得不行的美食界巨头，连运输食材，都用直升机，但找遍寺庙居然没有一部空调，是个啥子情况？除开专业厨房的设备，在外头，一盏电风扇，就是这盛夏时令，非常难得的纳凉机器了。<br />\n 而且电扇有着一股八九十年代的气息。<br />\n “呼——”<br />\n 连续几杯热茶下肚，青木宗太的脑门上，汗液渗流得更多了。<br />\n 僧服半解，青木宗太坐姿神情，就一个字：<br />\n 放浪形骸。<br />\n 可偏偏上了年纪的一真住持，也是袒胸露那个啥，啜饮热茶，还发出啧啧的声响。<br />\n 砰。<br />\n 青木宗太茶杯一放，笑哈哈道：“老师，你说咱们的夏讲师，多久出来？”<br />\n 他抬手指了指山下。<br />\n 茶寮四面敞开，而方丈院，在寺庙中又在地势高的地方，居高临下，倒也可以望见夏羽居室的情况。一扇门在从午间，到午后，很久没有动静了。<br />\n “出来容易，进门难。”老和尚笑呵呵。<br />\n 在这位老住持看来，没个几天功夫，那位年轻人，悟不到附着在石灯上的禅机。<br />\n 至于‘侘寂’，又是禅机更高深处了，想都别想。<br />\n 老和尚显然还没吃过夏羽的极上之作。所以，他的判断，没有一毛钱问题。<br />\n 青木宗太当然听出“禅机”，啧一声，“其实，老师我们早该打扫寺院了，这次是夏讲师，下次又是谁呢？再怎么说，食林寺，也是半个佛门净地。”<br />\n 语气有微妙的小心翼翼，边说，边观察老和尚的神情。<br />\n 一真老和尚只是淡淡嗯了声。<br />\n 青木宗太暗叹。<br />\n 食林寺现在的情况，也算是住持“纵容”的后果。<br />\n 有些往事，老师还是放不下。<br />\n 他也不知道该怎么继续劝下去。<br />\n ……<br />\n 午后，凉风习习。<br />\n 寺庙本就没几个人，不是开饭的时间，位于僻静角落的寺庙食堂，被一丛树荫遮蔽，昏暗，比别处更为的阴凉。<br />\n 木屐声“哒哒哒”在石头小径上，一路通往食堂。<br />\n 之前还在茶寮，跟青木宗太闲谈喝茶的老和尚，这时候，手端木托盘，迈步进了食堂。<br />\n 托盘上，热气袅袅。<br />\n 一碗香喷喷的拉面，被老和尚摆在案几上。<br />\n 这张案几，是很特殊的位置，平时没人敢坐，相当于食堂的“禁区”，但是每奉开饭，有拉面这种食物的话，案几上必定摆有一份。<br />\n “吃吧。”<br />\n 一真老和尚，一屁股坐在案几侧的榻榻米上，对着空气招呼。<br />\n 理所当然的没人吱声。<br />\n 桌上的拉面，热气直蹿，看气流波动也没有任何的异常。<br />\n “真是的，还跟从前一样，每次都要我帮你摆碗，摆筷子吗？”嘴上发牢骚在说，老和尚还是弯腰从地上的木托盘，拾起一双黑色的筷子。<br />\n 筷子叮一声，摆在碗上。<br />\n 而与此同时，食堂外，有两名小僧侣刚好路过，听到动静停下，远远眺一眼昏暗的屋子，就开始了窃窃私语：<br />\n “哇，肯定又是住持偷偷煮面自己吃了！”<br />\n “其实我很想跟住持说，能不能别煮面了？一个礼拜，起码要吃两三天的拉面，我真的要不行了啊！”其中一名少年苦着脸。<br />\n “那你跟青木师兄说。”同伴道。<br />\n “好！”<br />\n 两人还没转身，就有人在背后展开双臂，手掌压在了他们的肩膀上。<br />\n “师兄！”两人一惊。<br />\n 青木宗太瞪过去，“你们两个，还不赶去晚课，否则别说拉面了，一粒米都没有！今晚就饿肚子！”<br />\n 小僧侣只能落荒而逃。<br />\n 脚步顿一顿，青木宗太便直闯食堂，脸上表情也由小僧侣面前的勉强镇静，显露出一股焦急，“老师，夏羽……他下厨了！”<br />\n 屋内的一幕，并没有让青木宗太吃惊和奇怪。<br />\n 老和尚静静坐在案几旁，桌上是没吃过一口的拉面，只是，拉面渐渐变凉，碗口的雾气，少了许多。<br />\n “它”在吗？<br />\n 青木宗太隐晦的扫视。<br />\n 这东西，他始终看不到，最强烈的感觉也只是来源于直觉。<br />\n 好像有一团很固执的精神，漂浮在那里。<br />\n “下厨？”<br />\n 一真住持目中涌出惊愕。<br />\n “对，就是下厨！”<br />\n 青木宗太吸了口气，以万分肯定的表情和语气道：“而且他还让衫本帮他找面粉……”<br />\n 拉面！<br />\n 老和尚瞳孔缩了缩，对身侧案几的空位，脱口而出：“这就是你期望的吗？”', '”')