第215章 贵妃红
('\n\t“就如同我之前说过的一样，其实很多古籍上记载的东西你都能在现在找到对应，毕竟一脉相传下来的饮食文化，非要说几百年前人们生嚼石头，那不可信的同时，或多或少也会有些哗众取宠的嫌疑。”<br /><br />白羽语气坦诚。<br /><br />“不过历史之所以是历史，就因为它们都是之前发生过的事。”<br /><br />“广义点来说，之前的每一分每一秒发生的事也是历史的组成部分，所以不要对历史有太多的滤镜，保持最基础的敬畏与尊重就好。”<br /><br />“至于其他的，最需要的是一颗平常心。”<br /><br />“相信我，太阳底下没有新鲜事。”<br /><br />“比如这个贵妃红。”<br /><br />“这道菜有些像我之前做过的那道松子百合酥，因为所谓的贵妃红，就是红色的酥饼，最多有些不同的味道。”<br /><br />白羽轻松地耸了耸肩：“所以只要做成红色，无论是桃酥，还是松子百合酥，亦或是榴莲芥末酥都无所谓，要的是那个喜庆劲。”<br /><br />“不出意外的话，这道甜品被取名叫做贵妃红也是为了拍李隆基的马屁。”<br /><br />“但这件事情开创了一个先河。”<br /><br />“在烧尾宴之前，菜名的构成十分简单粗暴，用什么做的就说什么，比如红烧肉，炖牛肚，烤羊肉等等。”<br /><br />“但在它之后，诸如叫花鸡，聚八仙，麻婆豆腐，宫保鸡丁等等菜肴名称应运而生，想必也是受了很大的启发。”<br /><br />他一边说着，一边揉着做酥皮的面。<br /><br />前文详细说过制作酥皮的过程此刻也就不再赘述，重点则是白羽准备的馅料。<br /><br />一式九份。<br /><br />“九为数之极限，所以咱们奢侈一点，用九种馅料，每种只包一个。”<br /><br />“第一种，松子。”<br /><br />白羽一边说着一边手中也没有停顿。<br /><br />“巴旦木，也就是杏仁。”<br /><br />“碧根果。”<br /><br />“鲜肉。”<br /><br />“百合。”<br /><br />“花生。”<br /><br />“瓜子。”<br /><br />“枣泥。”<br /><br />“最后一种，蛋黄。”<br /><br />白羽的手速极快，很快便把九种贵妃红酥包好。<br /><br />“最后，则是点睛之笔。”<br /><br />他一边把贵妃红放进烤箱，一边和开一些红曲。<br /><br />“古时候自然也有红色素，否则也就不会有胭脂山那么一说，但因为我们现在找不到那时候贵妃红真正的样品，所以其实和之前那倒婆罗门轻高面一样，最多是努力地进行复刻。”<br /><br />“现在对于贵妃红的主流判断也有两种，一种是真的如同桃酥那样，仅仅是做成红色的酥性糕点。”<br /><br />“但我觉得可能性不大。”<br /><br />“毕竟除了乾隆也没人太喜欢那种大红大绿，尤其是烧尾宴本就是达官贵人所吃的高级宴席。”<br /><br />“这就好像是国宴上铺着东北大花的桌布。”<br /><br />“不是说东北大花不好，你在家爱咋用咋用，什么地点有什么地点应该有的规矩。”<br /><br />“所以我个人倾向于第二种，一种看起来更素雅的贵妃红。”<br /><br />白羽说罢便 <br /><br />请收藏：https://m.yunmengshuge.cc \n', '\n')('\n\t继续回归沉默，直到烤箱再次响起。<br /><br />也许因为放入糕点不多的关系，这一次观众们没有等太久的时间。<br /><br />导播甚至有心指挥摄影机凑到烤箱面前，如同慢直播一般播放着烤箱黄灯下食物的膨胀。<br /><br />也颇有些不同于听白羽逼逼赖赖的快乐。<br /><br />而从烤箱内端出的食物，落在观众眼中却有些惊讶。<br /><br />它...依旧看起来丝毫不油腻。<br /><br />白羽明明在制作酥皮的时候放了不少猪油。<br /><br />怎么回事？<br /><br />你背着我们又偷偷进化了？<br /><br />白羽带着神秘的微笑，没有过多解释。<br /><br />一切都只是因为足够精细的配比。<br /><br />让面粉与油脂之间达成了完美的平衡。<br /><br />这并不难，只是许多观众的刻板印象让他们觉得放了猪油的点心就会十分油腻，宛如外面卖的廉价点心一般。<br /><br />白羽用夹子夹起一块烤好的贵妃酥，只见那贵妃酥通体洁白，即使酥皮肉眼可见，可随着白羽的夹起也没有掉落下来的意思。<br /><br />白羽拿起刚才调好的红曲，用筷子蘸着在上面如同点睛一般点上几个红点。<br /><br />恰似雪上红梅。<br /><br />“这才是我认为的贵妃红应有的样子。”<br /><br />白羽面带着微笑，随便拿起一个来用手掰开。<br /><br />“运气不错，拿到了花生馅。”<br /><br />花生碎包在酥皮内显得如此俏皮，白羽朝着前方挥了挥手，乌云眼睛发亮地走了过来：“是不是试吃？”<br /><br />白羽叹了口气，最后还是点了点头。<br /><br />乌云根本没有客气，直接拿起半边花生馅的贵妃红放进嘴里。<br /><br />一顿狼吞虎咽，乌云眼睛更亮：“竟然不甜？”<br /><br />白羽点点头：“这是最高的评价了吗？”<br /><br />乌云的职业道德突然上线：“是的，这道贵妃红不仅看起来十分淡雅，吃起来也如同当时的松子百合酥一般没有发腻的情况，显然早在唐朝那时候我们已经掌握了极为高端的糕点技术。”<br /><br />白羽咳嗽了一声。<br /><br />乌云的话应声而止：“所以那半个你还有用吗？”<br /><br />白羽把掰开的半边放到碟子里：“能吃半个就不错了。”<br /><br />乌云便看到白羽按照一排三个的数量将烤好的贵妃红装在盘中。<br /><br />若摞成三摞，又会显得有些死板。<br /><br />恰好自己吃掉的那半个，把白羽的摆盘衬得明快了许多。<br /><br />乌云有了种被当成工具人的感觉。<br /><br />白羽则继续看向镜头。<br /><br />“现在我们已经复刻出了三种烧尾宴的甜点。”<br /><br />“第四种的话，名字也十分好听。”<br /><br />“汉宫棋。”<br /><br />“汉朝距离唐朝其实很近，只有几百年的光景，之所以这么叫也是因为唐朝对汉朝的态度也十分推崇。”<br /><br />他在镜头前面凭空写着字：“汉就是汉朝的汉，宫就是宫殿的宫，棋则是下棋的棋。”<br /><br />“我可以给你们一点时间，让你们猜一猜这东西是什么。”<br /><br />一时间弹幕五花八门，甚至还有不少外国观众跟着一起凑热闹。<br /><br />倪日那帮观众因为白羽复刻唐朝食物的关系，好像也极为投入。<br /><br />至于偷国那边，则有些嫌弃地表示只有大明才是唯一正统。<br /><br />一时间说不清楚谁到底才是华夏真正的孝子贤孙。<br /><br />奈何他们都没猜到点子上。<br /><br />知道答案的人也懒得凑这个热闹。<br /><br />白羽面带着微笑。<br /><br />“它还有个俗名：煮印花圆面片。”<br /><br />喜欢让你当美食博主，你擦什么边啊！请大家收藏：让你当美食博主，你擦什么边啊！更新速度全网最快。 <br /><br />请收藏：https://m.yunmengshuge.cc \n', '\n')